番茄牛腩拌面

首先牛肉切3cm见方的小块，温水下锅至水开，焯水去浮沫；（牛肉够新鲜，想要浓郁口感可以不焯水)

洋葱切丁（没有也行)
西红柿切小块（可先去皮，我懒得去，新鲜的西红柿皮口感还好）

锅热后下黄油，焯过水的牛腩，中小火多炒一会，炒到牛肉表面有一点焦色，放入洋葱，没有洋葱的不放。（我忘记买了，也很好吃）

加入开水没过牛肉，多倒一点，因为要炖很久。加入你手头上有的酒，大概100ml, 倒几滴醋，水开后加盖小火炖 30min

放入大料，桂皮，盐，糖，生抽，放入番茄，加盖继续小火30min

如果你的番茄味不够浓郁，出锅之前加入番茄酱适量再煮5分钟收汁。

我加的是新疆的番茄酱罐头，里面除了番茄和水，没有其他的东西。

也可以加一点李锦记或者亨氏的番茄酱，不过不要放太多，因为这种番茄酱一般糖比较多，放多了太甜。

再起一锅，水开后煮面。煮好捞出面条，番茄牛腩倒上去拌好吃面吧！

多的牛腩可以放好下次吃！！！这种炖菜第二天吃其实更香！