河南传统午餐——卤面

蒸锅放入足够半个小时用的水，水开了，放入买来的细面条，抖散放在笼布上，蒸20分钟。期间准备卤面用的菜。

肉切片儿，放入生抽、老抽、白糖、姜粉、白胡椒、腌制5分钟。

四季梅、黄豆芽洗好，切块备用。

姜切片儿，葱切段儿，备用。

花椒、八角少许备用。

起锅烧油，可以适当多放些油。（如果用的肉比较肥，可以少放些油）油热放入花椒、八角、葱姜炒出香味儿。

倒入腌制好的肉片，翻炒到断生。

倒入备好的菜，翻炒。（我感觉卤面有菜才好吃，所以根据个人喜好适当放菜，应季的蔬菜除了大叶的其他芹菜，蒜苔……都可以用来替换）

翻炒均匀，放入盐、少许白糖、生抽、老抽（决定了卤面最好的颜色）。

倒入能盖着菜的清水，中小火炖10分钟。

之后，把菜汤倒入一个空盆里。

将蒸好的面条放入菜汤盆中，拌匀（确保没根面条都裹上汤汁）。

先铺一层菜，再铺一层面条。

一层菜，一层面。

最上面一定是一层菜。搞定之后h盖上盖子再蒸15分钟。

美味出锅～卤面➕蒜瓣😎