冷藏隔夜全麦吐司，翻倍麦香的诀窍
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人做过这道菜
珠圆玉润小姐被注册了
怎么做出比店里好吃的全麦吐司？
我做全麦吐司有两个小诀窍
第一是提前烘烤全麦粉
这样做出来的吐司超香的！！
第二是长时间低温发酵
这样对于上班族也很好安排时间
口感也更有弹性更柔软
而且低糖低脂
空口吃或是做三明治都很完美
减脂控糖人士一定试试
配方适用450g模具1个
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用料
冷藏隔夜全麦吐司，翻倍麦香的诀窍的做法
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提前把全麦面粉铺在烤盘上，180°C烤8-10分钟，放凉备用。烤过的全麦面粉会完全释放麦香味，烤出来的吐司香气非常浓郁！
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除黄油外所有材料放入厨师机，低速混合成团，转中速继续揉
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揉到面团出现粗糙的厚膜就可以
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加入室温黄油，低速揉至黄油吸收，转中速揉至八九成筋
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面团拉出均匀细腻有弹性的薄膜即可
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整理成团室温发酵1小时
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1小时后面团2倍大
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将面团排气，由外向内拉伸折叠一圈
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再次整理成团，放入冰箱冷藏过夜发酵。
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第二天取出面团
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再次排气折叠面团
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室温回温1小时
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1小时后把面团均分2份或3份
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滚圆盖好松弛20分钟
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接着整形，先擀成长方形
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左右往中间三折
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再次擀长，不要太用力扯
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卷起来捏紧
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温暖处二次发酵，提前半小时预热烤箱
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发酵至9-10分满，表面刷牛奶
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放入烤箱烤，中途上色记得盖锡纸
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超级湿润柔软，一点也不卡喉咙
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单独吃都超香，做三明治很绝
