冬瓜肉丸汤

猪肉肥瘦7/3或8/2绞成馅，适当添加肥肉可以增加肉丸的香味道，入口香绵。

肉馅加葱姜切碎泡好的水，我个人习惯加葱姜水，这样对不喜葱姜的人来说比较友好，也可以直接加葱姜末。加十三香、酱油（生抽）、耗油、两勺淀粉、鸡精、盐适量。

将所有材料沿一个方向搅拌（可以加点冰块/摔打肉馅增加肉紧实度）。


水微沸状态下入丸子，开小火保持水微沸，下入丸子，小火煮丸子不会散。

丸子定型可以适当增加点火，但不用太大，撇去浮沫，

加入冬瓜块（可以切3cm*2cm*0.5cm，也可以随意，小块熟的快）

加入一点白胡椒粉，一点盐，尝尝味道，
煮约7-8分钟，看冬瓜变得透明就可以出锅。

撒上葱花，巨好吃。