100%能成功的水蒸蛋教程!

6 人做过这道菜
做水蒸蛋大家总要考虑鸡蛋液跟水的比例,今天这个配方鸡蛋液跟水的比例是1:1.5,我觉得口感刚刚好,吃起来不会太老,也不会太稀。

用料  

鸡蛋 1个(去壳重量60g)
温水 90g
少许
酱油 少许

100%能成功的水蒸蛋教程!的做法  

  1. 食材:鸡蛋1个(去壳重量60g),温水90g

    100%能成功的水蒸蛋教程!的做法 步骤1
  2. 1⃣️碗中打入一个鸡蛋,加少许盐搅拌均匀;
    2⃣️把温水慢慢倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌;
    3⃣️鸡蛋液用过滤网过筛2遍,撇去表面的气泡;
    4⃣️盖上保鲜膜,记得扎孔;
    5⃣️水开后,放入锅中大火煮8分钟,关火后焖5分钟;
    6⃣️出锅后可加少许酱油,香油,葱花调味即可食用。

    100%能成功的水蒸蛋教程!的做法 步骤2
  3. 最后成品

    100%能成功的水蒸蛋教程!的做法 步骤3

小贴士

1. 用1.5倍水做出来的水蒸蛋不会太老,也不会太稀,总体还是比较适合大部分人喜好的;
2. 当然如果喜欢吃入口即化的那种,就要把水的比例加到2倍;
3. 至于加温水还是冷水我觉得口感都差不多,切记不要加热水不然会成蛋花汤的。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2024-04-03 12:00:00
2474 收藏


100%能成功的水蒸蛋教程!的答疑

登录查看全部5条答疑