插蛏

竹蛏加水淹过它，加两勺盐，一汤匙白醋泡着等它吐沙子出来，1-2小时后再洗干净，多冲洗几遍。然后有孔口的一端向下直立排在碗中，这样摆放可以让蛏子继续吐沙子在碗底，碗的大小根据蛏子的数量决定。

都摆好了

放适量姜丝，我放的有点多了😁，葱两条，均匀撒上盐和料酒，锅里水滚了就可以放进去蒸了。

蒸10分钟关火开盖拿出来，蒸出来很多汤，汤的口感鲜甜。

有一些壳全部张开了，有一些壳半开，我偏好于半开壳的蛏子，肉质更鲜脆爽口。

蛏肉直接吃也是很好吃的，有撒盐是淡淡的咸味的。剥肉出来点着酸辣的姜蓉辣椒酱吃非常的搭。

没吃完的把肉都取出来可以爆炒

葱姜酱油蛏肉😋
油热下姜丝煸一下，再下蒜茸炒香，倒入蛏肉翻匀，淋一点酱油，加上葱段翻匀就出锅，不能煮太久，不用加盐。