（虎家私房）肉片炒西红柿土豆片

备肉：猪肉切成大小合适的小肉片，用生抽和盐腌制15分钟左右

土豆切大小适中的片（中大果的土豆，一个横截面可以切2到4片），切好后放在一旁备用，无需过冷水去淀粉（保留适度的淀粉作为汤汁的勾芡，使后续更好挂番茄汁）

西红柿切小块，喜欢吃蒜的可以切一些蒜片

热锅温油，（喜欢吃蒜的此处加蒜）下肉片翻炒，大约七八成熟后，放入西红柿小块翻炒

待西红柿丁翻炒出汁后，加入土豆片翻炒1到2分钟，使土豆片和锅充分接触，注意不要扒锅粘锅

土豆片翻炒均匀后，加入适量的【温水】，耗油一勺，生抽，盐，搅拌均匀。【盖上锅盖】炖3~4分钟，之后开盖收汁到喜欢的量。出锅！香甜软糯的肉片炒番茄土豆片就做好啦