奶香提子土司

提子干加入荔枝酒搅拌均匀后充分浸泡

除黄油以外的所有材料放入搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转高速揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态

加入软化的黄油，低速将黄油逐渐揉入面团，转高速揉至能拉出透明薄膜的阶段



第一次做记得预留液体调整

加入提子干2档半分钟左右混合均匀

取出滚圆，面温在26度左右。放在28度的环境中进行基础发酵至两倍大

发酵好的面团取出，叠被子一样折叠，放入28度环境下继续发酵30分钟。

步骤 9

发酵好的面团取出分割260克四个（10水立方），120克一个（7.5厘米土司盒），59克（小盒子）一个，滚圆后盖保鲜膜28度左右醒发20分钟

取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉，翻面后卷起来，依次做好继续醒发20分钟左右

松弛好的面团再次擀开成长条，翻面后自上而下卷起

依次做好放入吐司盒

放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至7.5分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹

盖上盖子，放入上火150度下火200度（实际温度180度）提前预热好的烤箱下层，烘烤23-25分钟，不是低糖盒子延长5分钟。

出炉震一下，脱模冷却即可

7.5厘米土司盒

10厘米土司盒

正方形小盒子，12分钟左右取出

低糖颜色刚好，不是低糖还得延长点时间。