蕨菜炒腊肉

蕨菜择好，洗干净

水开后下入洗好的蕨菜焯水，煮五六分钟（大概变色）

煮好后的蕨菜捞出放凉水中，蕨菜从中间可以撕开，放碗备用。

腊肉洗好切片儿，锅里放少量油，再倒入腊肉（如果直接放腊肉的话，可能会有点糊）

腊肉炒好后可以把多余的油倒出去，免得吃起来太油了，留一点油就好。

炒制金黄的腊肉里面倒入撕好的蕨菜，蒜苗根部。

炒至3-5分钟，加入生抽，鸡精，少量的盐，再加一勺油辣椒，最后把蒜苗的叶子倒进去，差不多就可以出锅啦。
（我家腊肉比较咸，所以盐放的少，油辣椒是自己家做的，当然也可以在放蕨菜之前，放外面买那个干辣椒。）

人间四月天，食欲正当时，这真的是太下饭了！