减脂的神-鸡腿肉菠菜滑蛋全餐

上班前把鸡腿肉从冷冻拿到冷藏解冻
下班回来放下包包就迅速开始处理鸡肉哈 因为要腌一会儿

解冻的鸡腿肉洗净 用厨纸吸干
切成一口大小的块
装进小碗 倒20克烧肉汁腌制
鸡腿肉后续不用加盐了哈 万字的这个烧肉汁非常够味 有苹果和姜的香气

趁着鸡腿肉在腌制 我们处理剩下的食材
菠菜洗干净 把红屁股切掉 再洗一次
鸡蛋加1.5克盐打散
然后就可以去卸妆、换衣服了 让鸡腿肉多腌一会儿

搞完上面的事情 平底锅热油 同时雪平锅烧水
平底锅油热调最小火 用筷子把鸡腿肉一个个夹进去
一定要夹进去 不要整个往里倒哈 夹完碗里剩的烧肉汁留着 等会儿还要用

雪平锅的水开鸡腿肉翻面 全程都要用最小火 不然就糊了
鸡腿肉翻完面把菠菜倒进雪平锅里 把剩下的1.5克盐放进菠菜里

搅合搅合 菠菜很快就能烫熟了
等菠菜烫熟放在大漏勺里沥水 这个时候鸡腿肉也差不多了
用铲子戳一戳 觉得比刚下锅的时候硬就是熟了 觉得还有地方是软的就是没熟透
没熟透的再不停翻面煎一煎 煎熟之后开大火 把刚才剩的烧肉汁倒在鸡腿肉上 然后等大火把烧肉汁煮到冒大泡就速速关火（一般十来秒就够了）

鸡腿肉和菠菜都装盘 开始滑蛋
就用刚刚煎鸡腿肉锅里剩的油 开最大火把鸡蛋液倒进去
然后转中小火 不要等鸡蛋液凝固 就开始不停地往一个方向推蛋液 等到鸡蛋熟到自己喜欢的程度就关火（我照片里的熟度统共没推1分钟）
最后就是把滑蛋也装盘 就完成啦！