黄油白切鸡

砂锅水烧开，放入生姜、葱、料酒，鸡放进去烫20秒

捞出，浸入冷水20秒。（保持皮脆的秘诀）

再放入砂锅，中火煮20分钟，关火，加盖焖20分钟

另取一锅倒入矿泉水，焖好的鸡捞起，放入凉的矿泉水中，待凉

调灵魂酱汁：
葱切小段，生姜切小块，放入碗中

1⃣️用一小锅，锅里放几大勺鸡汤，加入生抽、老抽、盐、糖，煮开即可。
2⃣️煮开的酱油鸡汤放凉，倒入葱姜碗里，搅拌均匀

凉透的鸡，用手撕、或者用刀切块，按自己喜好。
蘸灵魂酱汁，肉嫩皮脆，味道鲜美，好吃极了！