红豆提前浸泡一夜
泡好的红豆沥去水分,重新加水,一份红豆一份水,我加了250克水
电饭锅按煮饭键(我家煮饭是9分钟),煮好后焖半小时再出锅
煮好后底下还会有少量的水
连水全部倒入搅拌机中
喜欢口感细腻就多打一会儿
打成这种状态
冷锅冷油(100克)
倒入豆沙,根据个人口味放糖50-70克,先开大火让锅的温度上来
再用中小火翻炒,炒到油吸收,拿起铲子豆沙不往下落半凝固状态就可以了
像这种状态就关火
豆沙不用炒得太干,晾凉以后还会蒸发一部分水分,自然就变干了,整个过程炒了不到10分钟左右
炒好后有600克左右,不甜不腻比外面卖的好吃十倍~