自制红豆沙馅
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人做过这道菜
五月孤芳
外面卖的豆沙馅又甜又腻，还是自己做的好吃，做法超简单，几分钟就炒好了～
用料
自制红豆沙馅的做法
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红豆提前浸泡一夜
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泡好的红豆沥去水分，重新加水，一份红豆一份水，我加了250克水
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电饭锅按煮饭键（我家煮饭是9分钟），煮好后焖半小时再出锅
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煮好后底下还会有少量的水
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连水全部倒入搅拌机中
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喜欢口感细腻就多打一会儿
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打成这种状态
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冷锅冷油（100克）
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倒入豆沙，根据个人口味放糖50-70克，先开大火让锅的温度上来
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再用中小火翻炒，炒到油吸收，拿起铲子豆沙不往下落半凝固状态就可以了
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像这种状态就关火
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豆沙不用炒得太干，晾凉以后还会蒸发一部分水分，自然就变干了，整个过程炒了不到10分钟左右
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炒好后有600克左右，不甜不腻比外面卖的好吃十倍～
小贴士
1、豆沙冷却后水分会蒸发掉一些，所以不用炒得太干，否则豆沙冷却后变得太干，不仅影响口感，还不易成团。
2、煮红豆时水不要加太多，否则炒很久豆沙都炒不干，水量比平常做饭稍微少一点点就行。
3、豆沙馅放冰箱冷藏3-5天没问题，若需放更长时间就得冷冻储存，解冻后味道跟刚炒的一样。
4、炒豆沙时加20克奶粉或炼乳味道会更好，没有可以不加。
2、煮红豆时水不要加太多，否则炒很久豆沙都炒不干，水量比平常做饭稍微少一点点就行。
3、豆沙馅放冰箱冷藏3-5天没问题，若需放更长时间就得冷冻储存，解冻后味道跟刚炒的一样。
4、炒豆沙时加20克奶粉或炼乳味道会更好，没有可以不加。
