春笋腊肉煲（腌笃鲜）
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人做过这道菜
朋爸是暴君
春天有很多季节性食材，春笋、香椿、胡葱等，带着浓浓的春意气息。今天用腊肉和春笋做一道融合菜，感受一下不一样的风味。
用料
春笋腊肉煲（腌笃鲜）的做法
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春笋切滚刀，冷水下锅焯水。一定要焯六七分钟，把草酸去除，口感更好！焯好后冷水冲洗一下待用。
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干木耳冷水泡发！想要快速泡发又干净，可在水中加一点白糖和面粉。
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腊肉先整块蒸10分钟，再用热水冲洗一下，切片待用。一定要肥瘦相间的五花肉！
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青椒洗净用手撕成小块，里面的辣椒籽去掉。（也可用红椒）
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热锅冷油，下腊肉炒出油脂后。将焯好水的春笋下锅一块翻炒二三分钟。
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加水焖制。水量以完全淹没过食材为佳。也可换砂锅煲。
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大火开锅后中火焖8-10分钟，汤白浓郁后下黑木耳同煮二分钟。
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下青椒后，调味。二小勺盐，一点点生抽！
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出锅前下点葱段，带汤出锅！汤可以略多点，盖住食材。（今天这份汤略少点）
来吧，试试春天的味道！😄
