复刻新疆炒米粉（料包版本）
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人做过这道菜
开心厨神liboooo
买的炒米粉料包，自己在家重新做，几年前在公司一个月点了16次新疆炒米粉外卖
用料
复刻新疆炒米粉（料包版本）的做法
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米粉泡热水4-5小时，可以盖盖子保温
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芹菜切块、紫圆葱切片、金针菇切断
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煮米粉开锅后小火15-20分钟，中间用筷子夹米粉，无硬芯就好了，别煮太软，煮好后过两遍凉水备用
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煮米粉过程里切肉，建议大片，放几片紫洋葱去腥，加两勺生抽，一勺蚝油，半勺料酒，适量玉米淀粉，一起抓匀后再放一勺油锁住水分，二次抓匀，牛肉状态可参考图片
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开锅热锅热油，多放油，煎两个鸡蛋，煎好后盛出备用
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锅底剩余油中火放紫洋葱和牛肉，变色即可
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加芹菜，中火炒两分钟再放金针菇
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金针菇炒半分钟即可
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加入新疆炒米粉料包，炒出红油和香味
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加100毫升水，至煮开，过程中尝味道，可适当加盐，水不用加太多
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过凉水的米粉比较Q弹，加入锅中
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中大火炒米粉，锅铲从锅底划，避免从中间铲把米粉弄太碎，炒2分钟就好了，每一根米粉都挂上汤汁
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✅大片肉特别过瘾
