猪油渣

五花肉去皮，切片；猪腰对半切开，去掉白色的部分，切块。洗干净，加入凉水，水量刚好没过肉就行。

大火煮，不停的搅拌，直到煮沸。

捞出来拿温水洗两遍，洗去浮沫

猪腰单独放

五花肉入锅，加入200毫升水，水不需要没过肉，保证不糊底就行；喜欢吃软的油渣在这一步多加水。

中小火慢煮，水变浑浊

很快水就干了，开始出油

拿漏勺翻动

出一半油了就把腰子放进去

继续出油，五花肉和腰子变小

拿漏勺捞出来。
可以撒盐吃，小时候吃的都不焯水，肉不焯水猪油会没那么白。
尝了一下腰子，感觉没有小时候吃的好吃，下次腰子不焯水试试。
尝了一口猪油渣，好硬，没有小时候的好吃
emmmmmmm

油用密漏过滤，我做的少几顿就吃完了，懒得过滤，做的多，得过滤，更好保存。
放进密封密封的容器，我用的不锈钢保鲜盒，也可以用瓷碗，油温高不要选择塑料容器，加盖子冷藏保存。