爆炒蛏子，不输大排档的家常爆炒蛏子肉

准备好各种食材
蛏子肉划开去沙洗干净（直播买的蛏子肉，省了去壳），备用
青、红辣椒切斜条，小米椒切圈，备用
葱切段，姜切片，蒜拍碎，备用

锅里放油，油热后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入姜、蒜，炒出香味后倒入辣椒（青椒、泡椒、小米椒一起），翻炒出香味

倒入蛏子肉，翻炒2分钟，加入耗油、葱段，翻炒半分钟，关火，根据口味适量放点鸡精，起锅～

注意:豆瓣、耗油、泡椒都偏咸，全程不需要再加盐了

香喷喷的爆炒蛏子就完成了啦～味道不输大排档，而且超级下饭哦～