红烧肉+虎皮鸡蛋
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小齐的充电站
节日，午餐。愉悦味蕾。
用料
| 五花肉 | 1斤-1.5斤 |
| 鸡蛋 | 9个（如果不喜欢吃，可省略不计） |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 3颗 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1片 |
| 料酒 | 根据肉量调整用量 |
| 冰糖 | 10颗左右（根据喜甜度自由调整用量） |
| 生抽 | 适量（调味） |
| 老抽 | 适量（上色） |
| 盐 | 2勺（根据食材多少自由调整用量） |
| 小葱 | 3根 |
| 食醋 | 1勺 |
红烧肉+虎皮鸡蛋的做法
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焯水环节:五花肉冷水洗净，冷水入锅，加姜片（1-2片）、八角（1颗）、香叶（1-2片）、桂皮（1块）、大葱白（2段），料酒适量。（盖上锅盖煮开，关火捞出）
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焯过水的五花肉切成约麻将块大小，备好香料（葱姜蒜八角香叶）
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鸡蛋煮熟剥皮，起锅热油炸至金黄皱皮
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鸡蛋盛起备用
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热锅凉油加入一小把冰糖炒糖色（小火炒化，至出现白色泡沫）
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倒入切好的五花肉，翻炒几下，加入备好的香料，继续翻炒至均匀变色，倒入适量料酒去腥。（大火翻炒）
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加入生抽调味，老抽上色，继续翻炒均匀。加入开水，淹没五花肉。加一汤匙食醋（可使肉质鲜嫩不柴），盖锅盖大火烧开。
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加入一块腐乳（同时可以加一汤匙腐乳汁），烧开后转小火继续焖煮。
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盖锅盖，小火焖煮约30分钟，加入备好的虎皮鸡蛋。继续中火焖煮15-20分钟。使鸡蛋着色入味（如不喜欢在红烧肉里加鸡蛋的朋友可以省略该部分）
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加食盐（2小勺左右，根据个人口味添加），大火收汁，绕三根小葱放入锅中提香。关火装盘。
