小朋友都爱吃的铜锣烧
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人做过这道菜
五月孤芳
只要有不粘锅就能做，保证一次就成功！不用泡打粉，照样做出蓬松的口感！记住全程一定要用小火哦～
用料
小朋友都爱吃的铜锣烧的做法
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先将蛋清蛋黄分离，把蛋黄、牛奶、玉米油一起放盆里搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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搅拌成细腻的面糊，放一旁备用
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低速打发蛋白，打至有鱼眼泡时，加入白糖继续打
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打至蛋白变得细腻，提起打蛋器有小尖角就可以了
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打好的蛋白与面糊混合
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搅拌均匀
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提起面糊，滴落下去瞬间变平整，就是合适的浓稠度
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锅烧热，无需倒油，用纸巾蘸油把锅擦一下即可，舀一勺面糊（25克）从高处往下倒面糊自然就成圆的了
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大概1分钟左右，表面冒出很多小气泡就可以翻面了，翻面再煎1分钟即可出锅
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像这种状态就可以翻面了，否则饼皮颜色会加深变黑
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两个锅同时烙会比较省时，翻面后放另一锅，左边冒泡时右边就出锅，如此循环操作，很快就烙完了
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配方是6个铜锣烧的量，刚好能烙12个面饼
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将豆沙馅（50克）在手心压扁后放面饼上，压紧
自制红豆沙做法：https://www.xiachufang.com/recipe/107319241/
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盖上另一片面饼，并印上自己喜欢的图案，铜锣烧就做好了～
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太可爱了，舍不得吃掉～
小贴士
1、用纸巾蘸油把锅擦一遍润润锅，烙出来的饼皮颜色才均匀好看，而且好翻面。
2、鸡蛋大小不一没关系，只要两个鸡蛋带壳总重量是130克就行。
3、若不打发蛋白，煎出来的饼皮特别薄，口感跟煎饼差不多，只有打发蛋白才能做出蓬松的口感。
2、鸡蛋大小不一没关系，只要两个鸡蛋带壳总重量是130克就行。
3、若不打发蛋白，煎出来的饼皮特别薄，口感跟煎饼差不多，只有打发蛋白才能做出蓬松的口感。
