彩虹螺纹酥（蛋黄酥）

新鲜蛋黄，不用说啦，当然是清洗干净磕蛋黄出来啦~

然后喷酒精，烤箱我用的150℃，半小时左右，看烤箱的温度状态

有的不小心爆啦！不过不影响！！！！

我比较喜欢吃莲蓉（个人觉得豆沙比较油），莲蓉每个分成25g，然后包蛋黄啦~

油皮材料全部混合搅拌！！！！！搅拌到光滑就好啦！！然后用保鲜膜包起来静置30分钟！！！！

酥皮是猪油跟低筋面粉混合搅拌之后，分成5份，分别加入适量的果蔬粉，放入冰箱冷藏30分钟~

酥皮部分，每种颜色在等份分成20个哦，图中我只分成了10个这是错误的数学图示🥲，最后我又重新在对半分了！！！！！

油皮我是等份分成20个，每个36g，然后像图中所示，颜色随意排放，主打的就是每一个出品的彩虹酥颜色都不一样~ 然后包起来，包紧点别漏酥了哦~

横向擀开~  卷起来

纵向擀开，卷起来~  越长越薄最好，这样子的螺纹会多一点~

卷好以后，我是继续放入冰箱冷藏20分钟（为了让切面更好看）

每一个切成对半，还要让它回温再擀哦，不然容易开裂~

最后包起来就是这样子~手法一定要慢！慢！慢！！！！ 最后放入烤箱，还是150℃，60分钟左右~ （每个烤箱都有自己的脾气，要观察酥的状态去增减时间）

最后放凉就可以打包啦~  螺旋酥整个过程大概花费了半天时间（我磨磨蹭蹭导致耗时太长了）

我感觉好好看~ 像星空一样~（夸自己好厉害）

再来一张切面图~