吃一个想两个的韭菜盒子

韭菜择好洗净大约一斤，甩甩水，放一边晾干，这是关键，可以用厨房纸巾帮忙吸一下水分。
晾韭菜的时候来和面。350克面粉，加点盐，85℃热水，边倒入边用筷子搅拌，温度能下手了把它活成烫面。再350克面粉，加凉水搅拌，跟烫面活在一起。这样的面皮比较软，好吃。面团盖好湿屉布，放一边饧饧。

鸡蛋5～6个，我习惯加盐，热锅温油，边炒边用筷子划Z字打散，炒好了晾凉。
一把木耳，一把宽粉提前泡好。

虾仁半斤左右，切开用料酒姜片腌一下，炒熟晾凉。

韭菜、宽粉切好，跟其他食材混合，先放香油，搅拌，把韭菜裹住，再放蚝油、盐，这样不易出水。因为基本都是熟菜，我就直接尝尝咸淡，试探着加盐。

剂子分成70克一个，稍微揉匀，放面盆里饧着。这些面我包了16个韭菜盒子。剂子擀成椭圆形，放3勺馅儿，从上面翻折，把边缘按上。也可以留三分之一不封口，拿起来还可以适当加馅儿。自己做嘛，主打一个皮薄馅儿大！

填好馅儿把口封好，有时间可以捏个花边。

捏的不好，主要是边做边玩哈哈哈

包的过程中就可以开始烙了：平底锅烧热，少加油（甚至不加油），小火烙制，需要有鼓起的状态，才能把里面的粉条烙熟了。当然电饼铛更好啦，主要我家没有，哈哈哈

噔噔噔噔～出锅啦！

再配上一碗棒茬粥，开始享受美味吧！