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巧克力面包

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牛毛在燃烧的厨房  牛毛在燃烧
无糖无油健康

用料  

t65 500g
鲜酵母 6g
水 325g 后加水70g
可可粉 20g
盐 10g
橙皮丁 100g
耐高温巧克力豆 100g

巧克力面包的做法  

  1. 先水解一个小时

    巧克力面包的做法 步骤1

  2. 把水解好的面团和盐，酵母一起倒缸里搅匀，搅匀后把70g后加水分两次加入，后加水完全吸收就打好了

    巧克力面包的做法 步骤2

  3. 拿出来收圆，常温发酵90分钟，发酵到40分钟翻一次面

    巧克力面包的做法 步骤3

  4. 面团发酵好撒粉分割120g，收圆

    巧克力面包的做法 步骤4

  5. 收圆松弛以后做成橄榄型最终发酵50分钟

    巧克力面包的做法 步骤5

  6. 转移到高温布上中间割一刀

    巧克力面包的做法 步骤6

  7. 家用烤箱上火230 下火210 烤18分钟出炉，需要蒸汽

    巧克力面包的做法 步骤7

  8. 巧克力面包的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2024-04-05 15:38:48
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