香辣鸡煲

1⃣️鸡肉斩块腌制：姜丝、蚝油两勺、生抽两勺、老抽两勺、白胡椒粉一点、料酒两勺、淀粉两勺，搅拌好之后倒一点油封住
2⃣️准备蒜头（拍一下）、姜块、小洋葱、葱白、辣椒5个、香菜葱绿
3⃣️大锅热放油，大火煎鸡肉至金黄，放2-3勺柱侯酱，翻炒之后焖一会儿（先煎大块鸡肉再放小块）
4⃣️铸铁锅放油，中火倒料头爆香，然后倒葱白辣椒，铺鸡肉，酱汁一起倒进去，大火沸腾转中小火盖盖焖煮，记得翻一下怕粘锅
5⃣️开盖转大火放香菜葱绿、不够味道可以放点盐