德国扭结碱水面包（Pretzel）
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人做过这道菜
果果-奇异果
用料
德国扭结碱水面包（Pretzel）的做法
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将400克牛奶放入主锅
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将40克新鲜酵母放入主锅，如果用干酵母粉放16克
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以2 分/37°C/速度 2加温。
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加入600克高筋面粉
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加入2茶匙盐
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以揉面/2 分 30 秒揉面。
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揉好的状态
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将面团放进大碗里，放入发酵箱发酵至2倍大(约30分钟)。
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发好的面团取出
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将面团分成10等分
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每个面团擀开，卷起
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全部卷好，盖好醒10分钟
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将面团擀成细长的绳子状（60厘米）两边尖端搓细一点
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先将两端扭转两次
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然后将它们反转搭在绳子较粗的中间部分。
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详细的手法：将面团擀成细长的绳子状（60厘米）两边尖端搓细一点，要做成椒盐脆饼的形状，先将两端扭转两次，然后将它们反转搭在绳子较粗的中间部分。
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放入托盘中，盖好保鲜膜防止面团风干
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全部做好
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将600克水和4汤匙小苏打放入锅子(直径20厘米)内煮沸。
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将面团泡进烧滚的水里，烫煮30-60秒
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每个都这样子操作
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捞出沥干放入托盘中，烤箱提前200度预热。
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面团上撒上烘焙粗盐
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撒粗盐，可以割刀，也可不割
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全部撒好粗盐
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送入预热好的烤箱
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200度烤15分钟
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出炉
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色泽金黄
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很好看
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近看
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掰开
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很有嚼劲的感觉
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热吃冷吃都可
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用密封袋装好！
