记录下配方 爆浆巧克力坚果欧包
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yitongmom
除了巧克力豆 150 核桃仁125后下
其他材料全部高速搅拌10分钟，后下巧克力和坚果2分钟
取出面团撒手粉室温发酵90分钟，隔30分钟翻拌折叠一次，折叠2次，然后取150克或者200克一份，团成圆的，松弛10分钟再团圆，顺时针旋转，室温发酵45分钟
表面喷点水，烤箱150℃烤20分钟
搭配茶和咖啡挺好的
其他材料全部高速搅拌10分钟，后下巧克力和坚果2分钟
取出面团撒手粉室温发酵90分钟，隔30分钟翻拌折叠一次，折叠2次，然后取150克或者200克一份，团成圆的，松弛10分钟再团圆，顺时针旋转，室温发酵45分钟
表面喷点水，烤箱150℃烤20分钟
搭配茶和咖啡挺好的
用料
记录下配方 爆浆巧克力坚果欧包的做法
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除了巧克力豆 150 核桃仁125后下
其他材料全部高速搅拌10分钟，后下巧克力和坚果2分钟
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巧克力豆太大的需要切一下，小的就不需要
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坚果下自己喜欢的就行
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成团后撒手粉（也就是高筋面粉），水份含量大不怕，取出室温发酵30分钟翻拌一次，记得撒手粉，折叠2次，共30分钟，需要重复3次
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取出称重，分割成团，顺时针团成圆的，松弛10分钟，再继续顺时针团圆，撒手粉
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烤箱发酵45分钟
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烤箱预热160℃，面包表面喷点水，中上层150℃烤20分钟
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出炉等凉了就可以打包了
