三鲜烧鱼片

准备好“三鲜”。咸肉切片，水里浸泡1小时，去除多余的盐分和腥味。毛豆先水里煮2分钟。蘑菇切片。
可以按喜好和时令，增加黑木耳、笋片，使用蚕豆等。

锅中水烧开，加1勺料酒，转小火，下鱼片烫熟后捞起备用。
⚠️鱼可以用鲈鱼或者黑鱼，黑鱼的骨头会更多一点。

锅中倒油，油热下咸肉片翻炒片刻，放入葱、姜片、大蒜头后继续翻炒

倒入蘑菇片，炒至蘑菇变软后，倒入1勺料酒

冲入开水，煮5分钟，把食材的鲜味煮出来，加入盐、糖调味。随后放入鱼片、毛豆。
最后水淀粉勾芡，即可。
⚠️每种咸肉的咸度不一样，加盐注意适量。

出锅啦