泰式酸辣鸡爪

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每年夏天必做的美味,酸辣口味的,有多好吃呢,这么说吧,汤你都能拌鞋底了!
没有很严谨的克重,怎么做都不会难吃的一个方子,希望大家喜欢。如果做了,来交作业哦!🙂

用料  

鸡爪 1000克
香菜 一些
小米椒 8-10个
泰式甜辣酱 5勺
料酒 适量
柠檬 1个
生抽 4勺
白醋 3勺
大蒜 1头
八角 1磕
香叶 2片
干辣椒 4个
适量
花椒 10~15颗
生姜 适量
香油 适量

泰式酸辣鸡爪的做法  

  1. 鸡爪洗干净,指甲剪多一些,这样方便脱骨。

    泰式酸辣鸡爪的做法 步骤1
  2. 剪完的鸡爪,放在锅里准备焯水。

    泰式酸辣鸡爪的做法 步骤2
  3. 放上生姜和料酒,水开了以后撇去浮沫关火,把鸡爪捞出来洗干净。

    泰式酸辣鸡爪的做法 步骤3
  4. 洗干净的鸡爪放入干净的锅里,加上葱,姜,干辣椒,花椒,香叶,八角,料酒煮开后,计时13-15分钟,捞出来。

    泰式酸辣鸡爪的做法 步骤4
  5. 捞出来后放入冰水里冰透,如果要脱骨的,冰透后就可以脱骨了,不想脱骨的,就剁成喜欢的大小,然后沥水。

    泰式酸辣鸡爪的做法 步骤5
  6. 这是脱骨了,脱骨工具可以在网上买,脱骨的时候要小心哦,不要弄伤自己的手。

    泰式酸辣鸡爪的做法 步骤6
  7. 脱完后的样子,放篮子里控下水。

    泰式酸辣鸡爪的做法 步骤7
  8. 碗里放上5勺泰式甜辣酱,4勺生抽,3勺白醋(我用的是盛汤的勺子,不是喝汤的勺子)。些许香油,再放小米辣和蒜,搅拌均匀。不喜欢太冲的蒜味和辣椒味的话,就用油稍微炒一下,油热了几秒就好哈!汤汁的口感可以自己调整,喜欢酸的多放醋,喜欢咸点的多放生抽。

    泰式酸辣鸡爪的做法 步骤8
  9. 然后把鸡爪放进去腌制,腌制4-6个小时

    泰式酸辣鸡爪的做法 步骤9
  10. 吃的时候放上柠檬片和香菜,香死了!!!

    泰式酸辣鸡爪的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2024-04-05 20:31:39
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