伯爵茶苹果肉桂布朗尼

Name: 伯爵茶苹果肉桂布朗尼
Ingredients: 苹果果酱配方⬇️; 2个苹果; 2包伯爵红茶; 30克蜂蜜/冰糖; 布朗尼配方⬇️; 1颗鸡蛋; 1根香蕉; 一丢丢香草精; 40克椰子油; 50克75%巧克力币; 12克可可粉; 2克肉桂粉; 90克自制苹果泥; 70-80克低粉; 50克核桃; 10克代糖; 3克泡打粉; 我用了4瓶盖利口酒（调节面糊浓度）

1 人做过这道菜

fei欧

记录一个稍微有点复杂但是好吃的配方
前因是我在某红薯看到了一个布朗尼配方用到了无糖苹果果酱，感觉还挺有兴趣的……
但是那个配方虽然果酱无糖，布朗尼用了100克糖，我接受无能。
下厨房也有一些苹果布朗尼，但都是生苹果打碎。
我就想琢磨一下，做一个用到苹果果酱但整体糖油都降低的复合布朗尼配方。要有酒。要有核桃。要有肉桂香。要有伯爵茶。心里的思路是这样。
目前这个版本和那个偶遇的版本已经半毛钱关系都没有了……记录一下。是好吃的。
对我来说是空口ok的甜度。这意味着大多数人可以考虑+糖。不喜甜的可以直接复刻。

用料

苹果果酱配方⬇️
苹果	2个
伯爵红茶	2包
蜂蜜/冰糖	30克
布朗尼配方⬇️
鸡蛋	1颗
香蕉	1根
香草精	一丢丢
椰子油	40克
75%巧克力币	50克
可可粉	12克
肉桂粉	2克
自制苹果泥	90克
低粉	70-80克
核桃	50克
代糖	10克
泡打粉	3克
利口酒（调节面糊浓度）	我用了4瓶盖

伯爵茶苹果肉桂布朗尼的做法

小美做果酱
苹果打碎后加入茶粉和糖
35分钟v小勺不盖盖子
（这个含糖量一周之内要吃完不然会坏）
香蕉+鸡蛋+香草精（可省略）
香蕉其实也可以省略，但我想替换一部分布朗尼甜度，如果喜欢纯粹的味道可以不放香蕉，毕竟它就是水果届的唢呐的确有点抢
捣烂
椰子油这个室温还是固体，先挖到小锅里，开小火，看到有超过1/2的椰子油开始融化即可关闭火。倒入所有的巧克力币，我用的是法芙娜的75%，这个成本注定了这个布朗尼身价不凡必须好吃😋👌
不需要搅拌，看到所有的巧克力币外层出现柔光效果了直接倒入12克可可粉和适量肉桂粉。这时候再搅拌就会得到丝滑的巧克力淋面（不是x
搅拌着香蕉鸡蛋糊糊把巧克力倒下去，因为有温度，虽然不至于变成蛋花汤，但还是保持搅拌加入更加稳妥～
加入苹果果酱90克
（第一步做的果酱不止这个量，剩下的抹面包/拌酸奶都行）
把低粉和泡打粉称重混合，过筛加入上一步巧克力糊糊
我过筛了，这个图就是示意一下，动手操作过筛的时候我没办法拍照～
准备一下核桃碎
核桃微波炉4分钟加热高火
切碎
搅拌均匀，无干粉状态即可
加入酒调节面糊的浓稠度，牛奶/酸奶/水也一样的。但我觉得酒比较香。
倒入铺了油纸的容器
表面可以装饰一下（小饼干，坚果碎，燕麦片）
175度烤箱35-45分钟（可以选择盖锡纸）
牙签插入确认是否熟（不带出面糊就是熟了）

我用了45分钟，今天烤箱温度偏低
补一个牙签图