巧克力抹茶双享慕斯蛋糕（奶油奶酪版）

分离蛋清、蛋白（先放回冷藏）。

蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀（自己吃的没那么讲究，反正都是搅拌没必要分开搅拌）

低粉、抹茶粉过筛，搅拌均匀

全程低速打发蛋白，白糖分3次加入，打至出现小弯钩

取1/3蛋白到抹茶蛋黄液搅拌均匀

再倒回剩下的2/3蛋白中，搅拌均匀

烤箱预热150°，60min。
蛋糕液倒入模具里，震三次排出空气

烤完尽快倒挂降温

抹茶戚风层做好了~开始做慕斯蛋糕

黄油加热软化（隔水加热、或用微波炉），奥利奥饼干碎擀粉（个人觉得不需要很粉碎，可保留一些颗粒，增加口感）

黄油和奥利奥饼干碎混合，搅拌均匀

倒入铺好油纸的模具，铺实

吉利丁粉加入一点热水搅拌备用；
巧克力、奶油奶酪加热软化

趁温热将它们混合搅拌均匀（凉了吉利丁粉就会黏住）

淡奶油加糖打发至6成可流动状态

与巧克力奶油奶酪液搅拌均匀

搅拌好后，先倒入一半慕斯液到模具里

再放入戚风蛋糕层，最后再倒入剩余的慕斯液

铺平即可放入冰箱，冷藏2小时以上

也可以自己再装饰一下表面，我是加了一些抹茶粉、糖分和巧克力豆

吃起来还是不错的~

这个颜色有点像青苔，很适合广东现在潮湿的天气哈哈哈
就叫它“青苔巧克力慕斯”吧~哈哈