清明节自制新鲜艾草青团和佛耳草团子

新鲜艾草

新鲜佛耳草，也叫鼠曲草或清明草，我们铜罗人叫它Zi nian  tou草（谐音）

艾草和佛耳草料理机分别打汁，小苏打用少量水化开，每次打汁时倒入十毫升左右

打成这种悬浮物状态就可以了

青汁与糯米粉和匀

搓50-70克左右的剂子，包上豆沙，垫上油纸

大火蒸十分钟左右，有点微微泡起，就熟透了，这是佛耳草团子刚出锅的模样

这是艾草青团放凉时的样子，出锅图忘了拍了😂

这是佛耳草放凉后的成品

艾草青团最终成品，艾草下手多了点，颜色有点深，不太漂亮，但是味道非常清香🤣

注：小苏打在此有两个作用，一是可以让青团颜色保持翠绿不变色；二是小苏打呈碱性，和糯米粉时加入少量小苏打水，肠胃不太好的人吃了不会返胃酸。