艾叶馒头

到郊外看到路边很多艾叶，就摘了一些，尽量选嫩叶；
在制作之前疏忽了没有称重，所以艾叶的重量以下面第4⃣️步的重量为准；

反复清洗干净，然后锅里加水烧开，撒一点小苏打，然后加入清洗后的艾叶，沸水煮3分钟；

捞起立即放入凉水里，浸泡2分钟、捞起挤干；

挤干的艾叶80克；放入主锅、加入100克水；

设置20秒/速度10打磨；

然后将打磨后溅到锅壁的菜泥刮至锅底，依次加入10克糖、3克酵母粉、300克面粉；设置30秒/速度从3增加到6混合面粉；
这一步混合完毕打开盖子用手捏一下面团感受面团的干湿，如果需要调整，请用我们之前教过的方法调整面团的干湿；

然后设置2分钟揉面；

将面团取出并揉圆；

然后将面团擀开成长方形，然后裹起来，搓成长条状；

依次切成小馒头的形状摆入蒸锅里；

到温暖的地方发酵1-2倍大

主锅加入550克水，架上蒸锅，设置22分钟/V/小勺蒸馒头；蒸好后将蒸汽水倾斜倒出，然后打开锅盖、趁热品尝。