超满足-家庭版麻辣香锅
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人做过这道菜
cling-林小白_11
青菜：西蓝花，土豆，藕，莴笋，金针菇，玉米，胡萝卜，娃娃菜，香菜
荤菜：基围虾，牛肉，鸟蛋，蟹柳，鱼丸，鱼豆腐，鱼饼
香料：蒜头，洋葱，干椒花椒，白芝麻
调味料：食用油，盐，蚝油，酱油，豆瓣酱，红油，料酒，鸡精，白醋
荤菜：基围虾，牛肉，鸟蛋，蟹柳，鱼丸，鱼豆腐，鱼饼
香料：蒜头，洋葱，干椒花椒，白芝麻
调味料：食用油，盐，蚝油，酱油，豆瓣酱，红油，料酒，鸡精，白醋
用料
| 蔬菜 | 适量 |
| 肉类 | 适量 |
| 牛油火锅底料 | 半包 |
超满足-家庭版麻辣香锅的做法
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莴苣洗净，削掉外皮直至看到绿色部位，斜切薄片；
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土豆、胡萝卜、藕洗净，削皮，斜切薄片；
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洋葱洗净切片、金针菇洗净、玉米洗净切段、剥蒜拍扁；
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牛肉洗净，加蚝油、盐、白糖、红薯粉、潮汕沙茶酱、香油，抓拌均匀腌制；
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20元一斤的虾，洗净煮熟，盛盘备用；
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蟹柳洗净煮熟，剪开透明纸；
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鸟蛋洗净煮熟，剥开盛盘备用；
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煮一锅热水，加盐、白醋、香油调味，按顺序下蔬菜煮熟：藕、胡萝卜、土豆、莴笋、玉米；
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盖锅煮5分钟，下西蓝花一起煮熟；
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煮熟的蔬菜盛盘备用，利用沸水把金针菇一起烫熟；
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热锅下油，大火(1800🔥)把牛肉炒熟，盛盘备用；
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热锅下油，下蒜头、洋葱，小火(1200🔥)炒出香味，下火锅底料翻炒入味；
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转微火(800🔥)，加蟹柳、虾，翻炒入味；
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加鸟蛋、鱼丸、鱼豆腐、鱼饼、娃娃菜，把娃娃菜翻炒到底部，压出水分；
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挤几块火锅底料，加酱油、白醋、盐，调好一碗灵魂酱汁；
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加入熟牛肉，浇上灵魂酱汁，反底翻炒，盖锅焖1分钟；
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撒上香菜、白芝麻，焖锅30秒即可关火享用啦～😍
小贴士
注意食材用量，否则锅太小很难翻炒均匀。
注意底部保有水分，多次翻炒，确保不粘锅不烧焦。
藕片胡萝卜等难熟的，先下锅沉底煮熟。
牛肉在备菜阶段最后炒，注意别粘锅。
注意底部保有水分，多次翻炒，确保不粘锅不烧焦。
藕片胡萝卜等难熟的，先下锅沉底煮熟。
牛肉在备菜阶段最后炒，注意别粘锅。
