鱼鳞渐变千层🍰

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颜值+味道都是杠杠滴。
(也可以换其它味道:可可咖啡色,蝶豆花天空蓝,抹茶的翠绿,斑斓的青草色,草莓的粉色,芒果的黄色,红丝绒…)。
千层皮:可制作25张,6寸平底锅

用料  

🍰千层皮
鸡蛋 3只
玉米油 20克
细砂糖 25克
牛奶 300克
低筋面粉 100克
紫薯粉 8-10克
🍰渐变奶油(深紫色)
淡奶油 160克
糖粉 15克
紫薯粉 5克
🍰渐变奶油(浅紫色)
淡奶油 160克
糖粉 15克
紫薯粉 3克
🍰渐变奶油(原白色)
淡奶油 160克
糖粉 15克

鱼鳞渐变千层🍰的做法  

  1. 鱼鳞千层好吃😋

    鱼鳞渐变千层🍰的做法 步骤1
  2. 动心了

    鱼鳞渐变千层🍰的做法 步骤2
  3. 下午茶,好好品尝

    鱼鳞渐变千层🍰的做法 步骤3
  4. 🍰制作千层面糊:
    鸡蛋+糖+玉米油,倒在一起,搅散。
    加入纯牛奶,搅匀。

    鱼鳞渐变千层🍰的做法 步骤4
  5. 筛入低筋面粉+紫薯粉,搅匀,过筛2遍。

    鱼鳞渐变千层🍰的做法 步骤5
  6. 🍰煎制千层皮:
    ①面糊过筛后,搅均匀后备用。
    ②6寸平底锅,开小火加热,全程小火(2-3档)。
    (面糊每次煎制之前都要搅均匀一下,免面糊沉淀了。)
    用汤勺舀一勺面糊,晃一晃,满锅后,剩余的面糊立刻倒出。
    煎制到面糊起泡泡的状态,就可以了。
    ③倒出,摊开晾凉。
    ④淡奶油每个颜色都打8发。

    鱼鳞渐变千层🍰的做法 步骤6
  7. 🍰组装:
    ①在盘子上,放上一片千层皮,间隔挤上深紫色奶油。
    ②再铺一张千层皮,用筷子压一压凹位
    ③在凹位再挤第二层深紫色奶油,再铺一张千层皮,一个颜色做3层左右。
    ④⑤⑥做第二个,和第三个颜色,都一样做法,有奶油剩的,可以做多一层。

    鱼鳞渐变千层🍰的做法 步骤7
  8. 做好,冷藏1个小时以上,定型。

    鱼鳞渐变千层🍰的做法 步骤8
  9. 完成了

    鱼鳞渐变千层🍰的做法 步骤9
  10. 切面

    鱼鳞渐变千层🍰的做法 步骤10
  11. 配上一杯咖啡☕,美好的下午茶到位。

    鱼鳞渐变千层🍰的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2024-04-05 23:12:56
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