超下饭的剁椒鱼头！

用料如图（用量是半块鱼头、已经蒸了3分钟，泡青小米辣忘拍啦，喜欢吃酸辣一点的，酸菜梗和泡辣椒酌情再加）

剁椒鱼头：
1、鱼头冲洗干净（黑膜去掉），肉厚的地方划几道。
2、鱼头用葱、姜、料酒、白胡椒粉抹匀腌制10分钟。
3、葱白、姜、蒜、酸菜梗、红泡剁椒切粒。
4、油热下泡剁椒、酸菜梗炒出水分后，加葱姜蒜粒炒香，再加红剁椒料、青剁椒料。调味。
5、水开放鱼头蒸3分钟
6、倒出蒸出的黑水，铺炒好的剁椒料。（可静置再阉几分钟再蒸，腌制越久越入味！）
7、水开放入鱼头再蒸7-10分钟左右（看鱼头大小）
8、鱼头蒸好后，铺上葱段浇热油即可