茄子切丝,不用太细
大葱切葱花,大蒜拍一下切片
肉切成肉丝
锅中多放点油
油开先把茄子倒入锅中翻炒
炒熟后将茄子倒出来放在一旁备用
锅中不用再放油,直接倒入葱蒜肉丝翻炒
炒至肉变色,倒入生抽,老抽耗油。翻炒一会,加盐,鸡精,十三香。
肉熟了把刚才的茄子丝倒进去
加入两勺豆瓣酱。炒个两三分钟
出锅
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