超浓郁巧克力香蕉蛋糕卷

1⃣️玉米油加热至温热，筛入可可粉搅拌至融化
2⃣️加入常温的牛奶搅拌均匀
3⃣️筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅匀（蛋黄面糊是有流动性的状态，面粉吸水性不同，如果比较粘稠，可以适当增加牛奶）

4⃣️蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加糖打发至中性发泡（小弯钩状态）
5⃣️蛋白霜分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀至有光泽感的丝带状

6⃣️烘烤，SP50上火165度下火155度30分钟（开风门，垫烤网，夹手套）

【巧克力奶油】
黑巧克力50g｜淡奶油250g

1⃣️黑巧克力隔热水融化，放凉至室温
2⃣️少量多次加入淡奶油，打发至7-8成

⚠️奶油一开始先少加一点，每次都打成巧克力酱的状态再加下一次。淡奶油温度低，倒入巧克力中后一定要迅速打散，不然巧克力凝固了打出来的奶油就有很多巧克力结块

🌟组装：
1⃣️夹心用了230g的巧克力奶油和1根半香蕉
2⃣️剩余的巧克力奶油用在裱花了
3⃣️剩余的半根香蕉切片，撒一点糖，用喷枪烤出焦糖色，做装饰