脆皮拉丝/不拉丝糖油粑粑

糯米粉加水揉成坨，可以摊在手里捏出形状就行，不要太干了，太干了会裂开，需要加点水揉一揉，然后分成若干小团子压扁。锅里倒油（不要太少，多少可以根据自己的喜好调节）煎成外酥里嫩的状态就可以了。
 接下来放糖放水熬糖浆，熬到有一丢丢黏就可以关火下粑粑了，让粑粑裹满糖浆捞起来就可以开吃啦！（需要上色就把糖浆熬变色，但是需要加油熬，不然糖浆会硬）依旧是根据自己的喜好来，简单美味！

制作脆皮拉丝的糖油粑粑，就需要把白糖换成黄冰糖，脆皮的关键就是最后熬糖的步骤，冰糖适量，水适量（糖水比例多少都没有关系，多了就多熬一会儿，少了就少熬一会儿）。熬至稍微黏稠的时候下粑粑，一边中小火煎，一边翻动粑粑，让粑粑充分沾满糖浆，糖浆差不多沾在粑粑上不滴的状态就可以了，起锅！
咬一口外表焦脆甜糯！跐溜！又想吃了！