葱香肠仔包

提前做好液种。把牛奶加热到40度，加入酵母、鸡蛋、高筋粉混合均匀，盖好保鲜膜，大概30度醒发40-60分钟。

醒发至原来的两倍大。

里面充满了气孔。

把主面团除了黄油的所有材料倒入厨师机，打至厚膜，加入黄油，打至手套膜，一发至两倍大，手指蘸面粉，在面团中间戳一下，不回缩不塌陷就醒发好了。

排气，分割面团每个40克，搓成水滴状，盖好保鲜膜松弛20分钟。

擀开，上宽下窄，放上脆皮肠，卷起。

均匀摆放到烤盘上进行二次醒发至1.5倍大。

快醒发好的时候制作葱香黄油酱。软化的黄油搅至顺滑，加入蛋液搅匀，放入盐和提前洗净晾干切好的葱花混合均匀，装入裱花袋备用。

预热烤箱，上160度下180度。醒发好的面包胚刷蛋液，剪口，挤适量葱花酱。

放入烤箱中下层烤18-20分钟。如果上色过快，可以盖铝箔纸。出炉，振盘，冷却后就可以吃了。剩下的装入保鲜袋尽快食用。