蒜香微辣豆豉烤鱼

Name: 蒜香微辣豆豉烤鱼
Ingredients: 清江鱼一条（3斤左右）; 葱姜适量，蒜一头; 洋葱半颗; 莴笋半根; 土豆半块儿; 金针菇一小包; 豆豉适量; 火锅底料一小块; 熟花生豆一小把; 胡椒粉适量; 十三香适量; 料酒适量; 蚝油适量; 郫县豆瓣酱3勺; 干辣椒1颗; 生抽

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双瞳若斯丽

在外面吃烤鱼怕配料不干净，或者是鱼不新鲜？自己动手啊，简单易上手且爆好吃的蒜香豆豉烤鱼😏

用料

清江鱼一条（3斤左右）
葱姜适量，蒜一头
洋葱半颗
莴笋半根
土豆半块儿
金针菇一小包
豆豉适量
火锅底料一小块
熟花生豆一小把
胡椒粉适量
十三香适量
料酒适量
蚝油适量
郫县豆瓣酱3勺
干辣椒1颗
生抽

蒜香微辣豆豉烤鱼的做法

料酒，盐，葱段姜丝蒜片，胡椒粉，蚝油，生抽，十三香，腌制。可以给鱼做马杀鸡，帮助鱼尽快入味。再冰箱放置一小时。（PS：多放盐，我家比较重口味，放了两勺多盐。可以自己尝尝咸淡，微微有点咸，烤完刚好。）
鱼腌好后，在鱼的两面多刷点油给鱼增香，此时烤箱230度预热10分钟。再放入烤箱下盘烤制35-40分钟
把准备的配料拿出来，炒料。油热放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入郫县豆瓣酱、豆豉和火锅底料一起炒香（此时记得小火不要炒胡，胡后容易变苦影响口味）。加入一小碗水，水开倒入配菜，炒制一两分钟断生即可。
取出烤鱼，把配菜放入烤盘，230度烤制10分钟。
把烤鱼和配菜放在一起，汤汁淋在鱼上。上盘烤制10分钟
宽油，放入适量豆豉和许多蒜丁，小火熬出香味，浇到鱼上面（喜欢吃香菜和芝麻的可以此时放点）此时，一道香喷喷的烤鱼就烤好了！喜欢的盆友可以点个赞哦😉