杏仁酥片

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参照下厨房分享的方子,调试适合自己的比例,做个记录。

用料  

蛋白3个 116克
黄砂糖(粉状) 60克
1.5克
杏仁粉 24克(可不放)
杏仁片 200-300克
黄油 30克
低筋面粉 30克

杏仁酥片的做法  

  1. 蛋白+糖粉+杏仁粉,蛋抽搅拌均(糖粉、杏仁粉过筛)

  2. 倒入杏仁片搅拌

  3. 加入黄油搅拌均匀。(黄油提前隔水加热或微波炉10秒左右)

  4. 过筛加入低粉翻拌,静置1小时以上,也可以冷藏隔夜,充分吸收。

  5. 用叉子沾水抹平,提前预热,上160,下150,中下层,18-20分钟

    杏仁酥片的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2024-04-06 23:23:10
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杏仁酥片的答疑

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