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柠檬伯爵红茶蛋糕卷

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含笑半步癫_clrt的厨房  含笑半步癫_clrt
这次单纯分享蛋糕胚的做法

用料  

鸡蛋 5个60g左右
蛋黄 75g
蛋清 175g
牛奶 50g
玉米油 45g
低筋面粉 60g
柠檬汁 10g
红茶包 2包共4g
细砂糖 45g
柠檬皮屑 10g

柠檬伯爵红茶蛋糕卷的做法  

  1. 1蛋白和蛋黄分开 蛋白放入急冻15分钟
    玉米油倒入牛奶中搅拌乳化均匀
    2低粉过筛倒入步骤1中 再加入柠檬皮屑一起搅拌均匀
    3蛋黄和面糊搅拌均匀
    4蛋白打到9分发 清晰的纹路硬挺的状态
    5蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀
    6烤箱上下火预热150度 烤20分钟 转上火165度烤十分钟
    注意 密封性太好的烤箱需要放一根筷子顶开缝隙 让烤箱里的水汽跑出去 不然蛋糕会回缩严重

  2. 柠檬伯爵红茶蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 柠檬伯爵红茶蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 柠檬伯爵红茶蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 柠檬伯爵红茶蛋糕卷的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2024-04-07 05:34:38
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