红糖馒头（压面机）

面 水 1：1 再放点酵母 常温发酵到闻起来有酒味和一点点酸味 大概就是3倍大 进冰箱隔夜就能用了

红糖筛一下 颗粒大的后面和面一起呛进去
90克的红糖 并不算甜

酵头 面粉 泡打粉 水 牛奶 红糖 酵母 油 揉成一坨面 一发

🌸最好能多发一会  3倍大 让它发过一些  闻起来有一点点酒味 但不要酸 蒸好之后臭酵母味会小很多 麦香味也会特别突出

尤其是不想加泡打粉的时候 二发过的面 麦香味会更突出 很好吃

50克面（中筋 低筋 都可以）和大颗粒红糖一起用压面机一边压 一边呛进去

压面 每次加一点干面红糖 对折 最后几次红枣也放进去
最后压成一长片

也别压太多次～～～太多次蒸完容易塌

横着卷 卷成一个长卷 让它休息一会 让面筋松弛一下 5-10分钟足以

拉长至55厘米左右 分割5cm一块 中间剌一下 再掰开一点（每个大概75-80g左右）

然后醒发到有空气感就可以蒸了
如果没有特别大就冷水上锅
上汽后计时15分钟 再焖5分钟
如果觉得发的太大了 就水开之后再上锅 直接计时15分钟 焖5分钟

呛干面进去 就会是这样一层一层的 能撕着吃