酥脆好吃的炸茄盒（简单版）
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人做过这道菜
顾初de美食日记
过年吃了妈妈做的以后，老公很喜欢，回来还想吃，自己借鉴了一些菜谱研究的适合自己家吃的口味，调料可以根据自己家口味调整哦
用料
酥脆好吃的炸茄盒（简单版）的做法
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茄子洗干净，切片
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切成如图，斜着切，一刀不切断，一刀切断，以此类推，为了方便里面放肉馅，不容易分开
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蒜切末，姜切末，加入肉馅，肉馅里再加入盐，生抽，葱花，蚝油，牛肉粉，搅拌均匀（调料可以根据自己的口味调整）
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把搅拌好的肉馅放进茄子里，两边合上夹紧，放好
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调面糊，我用的炸鸡裹粉加水调和的，比较省事，没有的话，可以用面粉，淀粉，（面粉：淀粉=5:1）盐，加水，调成酸奶状就可以
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锅里倒油，中小火，茄子裹上面糊，下锅炸，炸成两面金黄就可以，（一开始放进去会有很多泡泡，后来泡泡变少很多，就可以翻面了，炸过的面变得硬硬的就会很酥脆）
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炸好了，开始吃啦，我做的比较多，如果剩了，可以第二天用空气炸锅热一下，也很脆
小贴士
1.茄子最好选硬的，粗一点，炸完才不软
2.面糊调成酸奶状，特别酥脆
3.新手的话可以用小火慢慢炸，要是着急就用中火
4.油大概倒茄盒一半高的位置就行
5.要是觉得不够酥脆，可以大火复炸一下
2.面糊调成酸奶状，特别酥脆
3.新手的话可以用小火慢慢炸，要是着急就用中火
4.油大概倒茄盒一半高的位置就行
5.要是觉得不够酥脆，可以大火复炸一下
