香菇栗子鸡
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苹果小厨房
用料
| 鸡腿肉 | 8个（约3斤） |
| 香菇 | 11大朵 |
| 栗子 | 适量 |
| 八角 | 4克 |
| 大蒜 | 35克 |
| 姜片 | 20克（6片） |
| 大葱 | 60克 |
| 冰糖 | 26克 |
| 生抽 | 3勺（20克） |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺（20克） |
| 花雕酒 | 2勺半 |
| 当归 | 2.5-3克 |
| 食盐 | 适量 |
香菇栗子鸡的做法
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鸡腿肉提前剁开，浸泡一会儿去掉血水，清洗干净，控干水分。
鸡肉清洗后一定要提前控干水分，否则炒的时候会出水，不过也有很多注水鸡肉。
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香菇提前泡发
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备料
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锅里放少许油放入冰糖，中小火翻炒至冒小泡成香油色立即关火。
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倒入鸡肉翻炒均匀，下入葱姜蒜八角翻炒一会儿
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加两勺半花雕酒，3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽翻炒均匀
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加入泡发好的香菇和香菇水，倒入刚刚没过鸡肉的热水
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放入2.5-3克当归，不要加多了否则会有中药味就不好吃了，没有可不加。
中小火炖大约35分钟，也不要一味的参考这个时间，鸡肉适当可以尝一下增减炖的时间。
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然后加入煮半熟的栗子，加适量盐，再炖大约8-10分钟收干汤汁即可。
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土豆煎至金黄色和鸡肉一起烩菜也很好吃哈～
