【湘菜】小炒黄牛肉
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人做过这道菜
小凯做菜超好吃
湖南特色菜小炒黄牛肉，因为是下饭神器，各大菜系都有改良之后的做法，也成为大江南北都可以点上一份的江湖菜，本着好吃为王道的第一性原则，今天我们一起分享这道菜的做法。
用料
【湘菜】小炒黄牛肉的做法
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牛肉（大米龙，小米龙都可以）切薄片，用适量蚝油 黄酒 白胡椒粉 生粉抓匀，倒少许油封住水分腌制15分钟
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准备料头，小米椒，泡椒，香菜，蒜米，姜米
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牛肉拉一下油，一勺盐打个味，表面变白后迅速盛出，不然会老掉
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锅不用洗，下入除香菜之外的所有料头爆香，给少量生抽，下入牛肉翻炒均匀最后放入香菜翻两下出锅
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可以多放点香菜，也可以放小香芹，我这一盘全都是肉 菜放少了，不过没啥大问题，整个厨房被这个香味充斥着，爆香!
小贴士
牛肉拉油的时候不要炒太久，老掉就不好吃了
一勺盐给底味不要忘记
小米椒适量放，泡椒多放，少了不出味
一勺盐给底味不要忘记
小米椒适量放，泡椒多放，少了不出味
