巧克力蘑菇云面包🍞
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笨魚丸
用料
| 高筋粉 | 300g |
| 白砂糖 | 50 |
| 鸡蛋 | 2个（小的约40-45个左右） |
| 可可粉 | 30g |
| 黄油 | 50g |
| 盐 | 5g |
| 低筋面粉 | 100g（如果没有也可用高粉代替） |
| 牛奶 | 200g |
| 奶粉 | 20g |
| 酵母 | 5g（耐高糖酵母） |
| 细砂糖 | 50g |
| 陷 | |
| 巧克力币 | 90g（平均一个7.5g） |
| 表皮 | |
| 炼乳 | 100g |
| 牛奶 | 100g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 可可粉 | 撒上表面 |
巧克力蘑菇云面包🍞的做法
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主面团所有材料（盐+黄油先不放）混合揉出粗膜后加入盐和黄油继续揉出薄膜
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盖上保鲜膜进行一发时间30-40分钟左右
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一发完成后压扁排气分12个小面团盖上保鲜膜醒面15-20分钟
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醒面完成压扁包入巧克力收口放烤盘上，可以送入烤箱发酵30分钟，记得放入温水保持湿度，也可以常温发酵
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二发时，先把表皮：牛奶+低粉+炼乳混合成面糊装入裱花袋备用，二发完成后预热烤箱180度20分钟（每个烤箱脾气不一样可以跟实际调整，我是风炉双层烤160度20分钟），预热时把面糊挤到发酵好的面团上
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最后撒上可可粉
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出炉啦👈🏿
小贴士
记得留意发酵时间不要发过了或者没发够时间o
