蒜香清炒豆角
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人做过这道菜
空谷幽兰HL
这道清炒豆角丝，做法简单，切记豆角一定要在沸水中焯烫一下，去掉豆角中所含的草酸。清炒豆角离不开蒜瓣，这样炒出来的菜才特别下饭～如果您喜辣，可以加入1-2根小米辣，又是不一样的口感，依然很下饭🤗
用料
蒜香清炒豆角的做法
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准备：适量的豆角，剥掉豆角的蒂与筋，过水洗净后控水，将豆角依次切成丝。
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全部切好，备注。
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炒锅中加入适量清水，盖上锅盖，大火煮沸。
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下入豆角丝，沸水中焯烫2分钟左右，豆角丝变成翠绿色。
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笊篱捞出，快速过凉。
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将豆角丝放入蔬菜脱水器中，按压脱水。（我将豆角丝分成了两份，另一份装进食品密封袋中，入冰箱冷藏）
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准备：适量蒜瓣，洗净后切丁。
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炒锅中倒入少许底油，下入蒜丁，翻炒一下。
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下入豆角丝，翻炒均匀。
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依次加入调味料：盐1茶匙、花椒粉0.5茶匙。（咸淡随个人口感适量增减）
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再次加入：蚝油0.8汤匙、酱油或生抽0.8汤匙。（不喜酱油可以不加）
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翻炒均匀至炒熟。
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一道香喷喷的素菜，完成✅
