酥脆炸鸡
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apple爱厨房
食谱来自《美味岁时记》，家庭小厨房完美复刻，成品秒光盘儿～
用料
酥脆炸鸡的做法
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鸡腿肉切成一口大小，加入腌制料A（半头蒜的蒜泥，酱油1勺半，甜料酒半勺，盐和胡椒粉少许）充分调匀，放入冰箱冷藏腌制1小时。
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腌制料B（鸡蛋1个，牛奶1勺）搅拌均匀，混合至步骤1，常温放置15分钟。
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腌制料C（低粉半杯或70克，淀粉2勺）混合至步骤2。
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油烧热至160-165度，腌好的鸡腿肉沾面粉入锅油炸，面衣变硬后翻面，炸至整体变色。
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捞出，待油温升高后复炸。或火加大后炸至酥脆取出。
