羊肚菌蒸肉饼

提前把10g羊肚菌先冲洗一下，再加净水浸泡半小时。

200g梅花肉洗净切块

葱结+姜片+少许盐+少许净水放碗里用力捏碎，滤出葱姜水。

肉块加葱姜水一起放进绞肉机搅打成肉糜。不要打得太细腻，有点颗粒感口感更好。

肉糜倒出来打一个鸡蛋，加盐，搅拌上浆，最后加少许油拌匀。

准备好的肉糜放进盘里铺平，泡发好的羊肚菌再清洗一下，铺在肉糜上。先前泡羊肚菌的水可以略加一点在盘里。

蒸箱里蒸10分钟，或者锅里水开放进去中火蒸10分钟，关火撒葱花，完成。

如果是新鲜豌豆上市的季节，准备点豌豆，提前焯水断生，肉糜蒸10分钟，撒豌豆，再蒸2-3分钟即可。
鲜！鲜！鲜！