蒿子馍

腊肉提前泡泡、去皮、肥瘦分开切小丁。肥肉炒出油

在炒瘦肉、炒香

三月初三根据地区习俗、大自然回馈的野菜蒿子、清理干净、焯水后、用凉水多洗几次。沥干水、剁碎、《焯水蒿子一斤的量》姜沫和腊肉一起炒香。倒大半锅水煮开、加盐、老抽、味精。加《大米打磨的米面3斤》一边加米面、一边用筷子搅拌。以免成坨、加小葱、香菜。翻拌均匀、装到干净的盆里。

等待20分钟冷凉

揉、拌。像和面一样团成一个个剂子

俩手交叉、按压成饼。

团剂子大小不均匀、形状大小就不同。

盘子底部贴一层保鲜膜、再放蒿子馍。

冷冻后方便拿、不易破碎。

腊肉丁兑的多、料很足。

这是没有冷冻的蒿子馍、煎至两面金黄。