海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的花样吃法 70大卡/个
0
人做过这道菜
秋食爱吃饭
假期时我打算吃点儿小海鲜， 试了试这个会“鲜掉眉毛”的时令组合：
春季最肥的海虹和最嫩的韭菜。
现在的海虹，个大软嫩忒肥。
等过了清明节再下场雨，海虹就会吐浆（产卵）， 肉也瘦了汁也没了，味道就是天壤之别了。
直接煮熟了吃也行，但有了韭菜和鸡蛋的加持，一和一包一煎，更香。
外面焦黄酥脆，咬开里面一股子浓郁的混合鲜味塞满嘴。
再烫也不能阻止我大口吞食，哈哈，毕竟，凉了就不鲜了。
春季最肥的海虹和最嫩的韭菜。
现在的海虹，个大软嫩忒肥。
等过了清明节再下场雨，海虹就会吐浆（产卵）， 肉也瘦了汁也没了，味道就是天壤之别了。
直接煮熟了吃也行，但有了韭菜和鸡蛋的加持，一和一包一煎，更香。
外面焦黄酥脆，咬开里面一股子浓郁的混合鲜味塞满嘴。
再烫也不能阻止我大口吞食，哈哈，毕竟，凉了就不鲜了。
用料
海虹韭菜盒子，肥美小海鲜的花样吃法 70大卡/个的做法
-
韭菜切碎，鸡蛋加盐和胡椒打散后，入锅炒散盛出。
-
海虹洗净，下锅煮到开壳，晾干取肉切块。
⚠️ 开壳了就捞出，煮久了肉汁会流失的。
-
食材加上述调味混合搅匀，馅儿就完成了。
饺子皮擀大，中间放馅儿，两张叠加，周边捏花纹。
⚠️ 所谓花纹，就是依次斜着往里捏，捏紧就好。
-
锅里刷油，中火放入盒子，一面煎出焦黄色。
翻面后加点儿热水，小火焖个3分钟，熟得更快些。
⚠️ 如果有烙饼机就完美了，5分钟搞定。
-
热乎乎地切开，就有鲜嫩的汤汁流出，这诱惑谁顶得住？
-
趁热赶紧吃两个解馋，剩下的冻起来，能吃两三顿。
小贴士
▶️ 以提鲜为主的轻调味建议。
前面我一直强调，如果食材本身够鲜，就轻调味，以提鲜为主了。
比如盐、胡椒、生抽之类，不要香辛料不要浓油赤酱。
前面我一直强调，如果食材本身够鲜，就轻调味，以提鲜为主了。
比如盐、胡椒、生抽之类，不要香辛料不要浓油赤酱。
